Tarta selva negra

Deliciosa tarta de chocolate y nata.....

Ingredientes:

1) Para el bizcocho:

Harina _____________________100 gr
Huevos_____________________   4 un
Azúcar_____________________   63 gr  
Cacao en polvo ____________   20 gr
Levadora en polvo__________    4 gr

2) Para el relleno:

Nata de montar muy fría_____ 1/2 L
Leche en polvo______________  50gr
Azúcar______________________ 100 gr

Para la decoracion:

Cerezas deshuesadas en almibar_  1 bote
Kirst ( aguardiente de cerezas)
Virutas de chocolate de una tableta

Elaboracion:

1) Separamos las yemas de las claras, mezclamos las yemas con el azúcar y por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos las claras y las yemas con ayuda de una lengua pastelera.

2) Incorporamos la harina, el cacao y la levadura con ayuda de un tamiz

 o un colador y mezclamos suavemente con ayuda de la lengua pastelera.

3) ponemos la mezcla en un molde para bizcochos redondo previamente encamisado ( con mantequilla y cacao).

4) Introducimos en el horno precalentado a 180°C unos 45 minutos ( comprobamos con un cuchillo si está hecho por dentro). Sacar y dejar reposar.

5) Cuando este frío cortar el bizcocho en tres discos. 

6) Escurrimos el almibar de las cerezas y reservaremos unas 10 para la decoración, el resto las picaremos con un cuchillo.

7) Montamos la nata fría con el azúcar y los 50 gr de leche en polvo y cuando este incorporamos las cerezas cortadas a la nata.

8) Para montar la tarta empezaremos emborrachando el bizcocho con el licor de cereza, a continuación cubrimos el primer disco con la mezcla de nata y cerezas tapamos con otro disco y repetimos la operación.

   Con la nata sobrante cubrimos toda la tarta. Y decoraremos con virutas de chocolate sacadas con un pelador de patatas directamente de la tableta de chocolate y con las cerezas reservadas.

Magret de pato con salsa de naranja

Delicioso magret de pato....gustais?

Ingredientes:

2 pechugas de pato
50gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 naranja
150ml de salsa deni-glace( concentrado de carne)
Una copita pequeña de licor de naranja
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
1 cucharada de maizena
Pimienta y sal

Elaboración:

1) En una cazuela ponemos la mantequilla y el azúcar y dejamos que se haga como un caramelo ( sin que se queme).

2) Añadimos el zumo de naranja y después el licor y el vinagre balsámico.

3) Dejamos reducir un poco la salsa y añadimos el concentrado  de carne. Lo dejamos hervir unos 10 minutos hasta que espese un poco la salsa.

4) Por ultimo añadimos la maizena diluida en una cucharada de agua. Reservamos.

5) Mientras calentamos la plancha o una sartén hacemos unos cortes en el magret con un cuchillo muy afilado haciendo formas de rombos.

6) Ponemos los magrets con la piel de cara a la plancha o sartén y los doramos bien, unos 5 minutos por cada lado.

7) Calentamos el horno a 190°C  e introducimos los magrets en el durante 5 ó 10 minutos.

8) Filetear y presentar en el plato con la salsa.