- Aquí tenéis unos deliciosos gnocchis... es un buen plato para un domingo.
Para los gnocchis:
1 Kg de patatas
300 gr de harina
1 huevo
Sal
Para la salsa de setas:
150 gr de setas
150 gr de beicon
150 ml de fondo (caldo de pollo)
40 gr de mantequilla *
2 chalotas
100 ml de vino de oporto
100 ml de nata
Sal
Pimienta
*Podemos sustituir la mantequilla por aceite.
Preparación gnocchis:
150 gr de setas
150 gr de beicon
150 ml de fondo (caldo de pollo)
40 gr de mantequilla *
2 chalotas
100 ml de vino de oporto
100 ml de nata
Sal
Pimienta
*Podemos sustituir la mantequilla por aceite.
Preparación gnocchis:
1- Lo primero que hacemos es lavar las patatas, seguidamente las introducimos en una olla con abundante agua y la dejamos cocer hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 25 minutos.
2- Las escurrimos y dejamos enfriar, las pelamos y hacemos un puré rallándolas o triturándolas con un tenedor.
3- Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos a 150 grados durante 10 minutos.
4- Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada colocamos la patata, hacemos un pequeño hueco y añadimos la harina. Hacemos un hueco en el medio y ponemos el huevo con un poco de sal.
5- Mezclamos todos los ingredientes y amasamos pero no demasiado, hasta conseguir una masa homogénea.
6- Dividimos la masa en varios trozos y formamos churros o canutillos con cada una de ellas con un grosor aproximado de 1,5 ó 2 cm. Luego cortamos los canutillos en trozos de unos 2 cm.
7- Pasamos nuestros gnocchis por un tenedor, presionando ligeramente para así conseguir hacer un hueco por una parte y el dibujo a rallas por el otro.
8- Una vez hechos todos los gnocchis los cocemos en abundante agua con sal. Cuando suban a la superficie significa que están hechos y lis sacamos. No cocer demasiados a la vez.
9- Para la salsa, ponemos en una sartén la mantequilla o el aceite y sofreímos las chalotas picadas, el beicon troceado y las setas troceadas. Pasados 5 minutos subimos el fuego y añadimos el oporto, reducimos durante dos minutos añadimos el fondo y bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos. Apagamos el fuego y añadimos la nata y Salpimentamos.
10- Ponemos un cazo de gnocchis en un plato y añadimos salsa de setas.
