Coctel de gambas

Aquí tenéis un plato delicioso y especial para estas navidades.











Ingredientes:

500 gr de langostinos cocidos
200 gr de gambas cocidas
1/2 piña natural troceada
2 manzanas troceadas
2 naranjas  troceadas
1/2 lechuga iceberg

Para la salsa:
1/2 L de Mahonesa
Zumo de 2 naranjas
Un chorrito de ron o coñac
Un chorrito Kepchup
Unas gotas de tabasco

Elaboración :

1- Pelamos y cortamos los langostinos y las gambas. Reservamos 4 langostinos enteros y pelados( les dejamos la cola), por persona para decorar.

2- Pelamos y troceamos en cuadraditos pequeños toda la fruta. Reservamos.

3- Lavamos y cortamos en tiras finas la lechuga. Dejamos que escurra muy bien el agua y la repartimos en los recipientes que tengamos para presentar el coctel. Yo uso copa de gintonic.

4- Encima de la lechuga colocamos un poco de cada fruta, luego los langostinos y las gambas troceadas.

5- Preparamos la salsa mezclando todos sus ingredientes y cubrimos con ella la preparación. 

6- Por último decoramos con cuatro langostinos colocados en el borde de cada copa. Y ya sólo nos queda disfrutarla.

Arroz con Bogavante

Aquí tenéis este riquísimo arroz..

Es un delicioso manjar para este domingo. 

Ingredientes : 

1 bogavante
600 gr de arroz
2 cebollas
3 pimientos pequeños uno de cada color
2 tomates
50 gr de tomate deshidratado
Apio
Sal
Aceite de oliva
Sal
20 cl de brandy
1400 gr de caldo de pescado

Elaboración : 

1- Se sofríe la cebolla cortada finita y los pimientos en una paellera alta, sazonamos y añadimos el apio cortado en trocitos. 

2- Cortamos el bogavante en rodajas, por donde tiene las uniones del cuerpo y la cabeza y patas las separamos. Lo añadimos al sofrito, le damos unas vueltas y rociamos con el brandy. Lo quemamos y dejamos que se consuma la llama.

3- Rallamos los dos tomates y los añadimos al guiso y ponemos el caldo y que cueza. HAñadimos el arroz y pasados 15 minutos añadimos  la carne del tomate deshidratado.

4- El arroz estará  listo cuando esté cocido y ha quedado meloso.

Patatas a la importancia con cigalas

Os apetece un rico guiso de patatas?  Gustáis?

Ingredientes :
4 cigalas
5 patatas
1/2 cebolla
2 ajos
Perejil
Caldo de pescado ( fumet )
1/2 vaso de Vino blanco
Azafrán

Elaboración :

1 -  Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas que salpimentamos. Rebozamos en harina y luego en huevo y las freímos.  Reservamos en un recipiente con papel absorbente.

2- En una cazuela grande pero baja ponemos un chorro de aceite de oliva,  rehogamos las cigalas un poco y sacanos a un plato.

3- En ese mismo aceite rehogamos la cebolla y añadimos un majado de ajos y Perejil con azafrán.  Le damos una vuelta y enseguida añadimos el vino y el caldo.

4- Colocamos las patatas en la cazuela de manera que queden en capas. Dejamos que cuezan 20 minutos y añadimos las cigalas, que cocerán 3 minutos.

Gambas rebozadas

Madre miaaa!!!! Yo creo que no hace falta decir nada....verdad?

Ingredientes:

Para el rebozado: Salsa Orly
300 gr de harina floja
5 gr de sal
15 gr de levadura de panadero
350 gr  de agua muy fría
Colorante alimenticio

1/2 kg de gambones con cola
Aceite de oliva

Proceso:

Para el rebozado:

• Mezclamos todos los ingredientes, tiene que quedar una masa cremosa.
• Tapamos con un paño y dejamos fermentar a temperatura ambiente.

Para hacer las gambas:

• Ponemos abundante aceite a calentar. 
• Cogemos los gambones por las colas y los sumergimos en la masa si soltarlos.
• Los freímos de pocos en pocos.
• Colocamos en un plato con papel absorbente y luego pasamos a otro limpio.