Brownie con mascarpone y galletas

Es una original manera de hacer un brownie. Delicioso y sencillo.

Ingredientes:

Chocolate negro para fundir------------- 200 gr
Mascarpone---------------------------------------250gr
Huevos---------------------------------------------------4u
Harina de repostería----------------------------40gr
Azúcar  glas-----------------------------------------75gr
Esencia de vainilla------------------------1 chef pq
Sal--------------------------------------------------------10gr
Galletas avena con chocolate------------------4u

Para la cobertura:

Nutella
Chocolate negro fundir----------------------100 gr
Mantequilla------------------------------------------50gr
Galletas de avena con chocolate------------3 u

Elaboración:

1) Fundimos el chocolate en el microondas poco a poco. Lo ponemos de minuto en minuto y así evitamos que se nos queme.

2) En un bol ponemos el azúcar y el queso, lo batimos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el chocolate ya fundido y mezclamos bien.

3) Añadimos los huevos uno a uno y cuando esté agregamos la esencia de vainilla, el harina y la sal tamizadas y  las galletas troceadas.

4) Vertemos la mezcla en un recipiente engrasado o recubierto de papel de hornear e introducimos en el horno a 200°C durante 35 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta o cuchillo y estará cuando salga limpio.

5) Dejamos que enfríe un poco para desmoldar.

6) Ponemos la cobertura:

* Fundimos el chocolate junto con a mantequilla en el microondas y removemos hasta que quede líquido.

* Cubrimos la parte superior del brownie con el chocolate fundido. Espolvoreamos las galletas troceadas por encima y posteriormente salpicados con Nutella calentada al microondas.

Ya podemos disfrutar de nuestro Brownie.

Tarta de manzana y mascarpone

Buenas tardes!!! Aquí tenéis una tarta deliciosa y jugosa de manzana que he tomado de un repostero excelente, Casto Roldán. " Un capricho!!

Ingredientes:

Harina floja------------------------------------250gr

Queso mascarpone-------------------------250gr

Huevos L -------------------------------------------3u

Azucar-------------------------------------------135gr
Levadura química----------------------------16gr

Zumo de limón--------------------------------1/2 u

Ralladura de limón---------------------------1/2u
Manzanas golden-------------------------------3 u
Esencia de vainilla-----------------un chorrito
Canela y sal --------------------------------un poco


Elaboración:


1) Separamos las claras de las yemas. Las yemas las reservamos y las claras las ponemos a punto de nieve junto con 35 gr de azúcar de los 135gr y un poquito del zumo de limón. Y los reservamos.

2) En un bol ponemos el queso mascarpone y los otros 100gr de azúcar. Mezclamos hasta que se integren. Y añadimos las yemas.

3) A continuación incorporamos el resto del zumo y la vainilla. Después añadimos las claras a punto de nieve con mucho cuidado con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

4) Es el momento de incorporar la harina junto con la levadura y la sal tamizadas. O hacemos de dos o tres veces con movimientos envolventes. Y reservamos.

5) Precalentamos el horno a 180°C.

6) Pelamos las manzanas, dos de ellas las fileteamos y la otra la cortamos en dados muy pequeñitos. Estos últimos los incorporamos a la masa.

7) En un molde para hornear ponemos mantequilla y papel de horno. Vertemos la masa y la asentamos bien.

8) Las láminas de manzana las colocamos por la superficie de la masa. Introducimos en el horno a 180°C durante 55 minutos o una hora.

9) Dejamos que enfríe, la desmoldamos y pintamos can mermelada de melocotón por encima.

Tarta Red Velvet (terciopelo rojo)

Deliciosa  y esponjosa tarta de chocolate y queso aunque no lo parezca.... Gustáis?

Ingredientes:

Para el bizcocho:
Harina tamizada ------------------------------250gr
Levadura química--------------------------1 sobre
Cacao en polvo-------------------------------2 cdas
Mantequilla --------------------------------------115 g
Azúcar ---------------------------------------------200gr
Huevos ----------------------------------------------2 un
Extracto de vainilla -------------------------1 cdta
Nata --------------------------------------------1/2 vaso
Zumo de limón ------------------------------ 2 cdas
Colorante rojo ------------------------------- 2cdtas

Para la cobertura:
Nata montada -------------------------------2 vasos
Queso crema (tipo philadelphia)-------400gr
Extracto de vainilla----------------------- 1/2 cdta
Azúcar glass-------------------------------------- 200gr

Elaboración:

Bizcocho:
1) Precalentamos el horno a 160 °C.

2) En un bol mezclamos: La harina , el cacao y la levadura todo tamizado.

3) En el medio vaso de nata ponemos el zumo de limón, removemos y añadimos el colorante. Volvemos a remover hasta que el color sea homogéneo.

Colorante en gel 

4) En otro bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. Ahora añadimos los huevos a esta mezcla uno a uno mientras batimos. Agregamos la vainilla.

5) Añadimos la nata coloreada y la harina con el cacao y la levadura poco a poco mientras batimos la mezcla hasta conseguir una masa de bizcocho sin grumos.

6) Engrasamos y enharinamos con cacao el molde o lo podemos forrar con papel del horno. Volcamos en el la masa del bizcocho y lo llevamos al horno que tenemos previamente calentado a 160°C, durante 40 minutos.

Comprobaremos que está cocido cuando lo pinchemos con un palillo de brocheta y este salga limpio. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Cobertura:

1) En un bol mezclamos suavemente el queso y el azúcar glass.

2) Añadimos la nata montada y el extracto de vainilla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.

3) Tapamos con film transparente e introducimos en la nevera como mínimo una hora para que quede firme.

Montamos la red Volver:

1) Cuando el bizcocho esté muy frío lo cortamos haciendo discos.

2) Rellenamos los discos con la mezcla de nata y queso. Y finalmente rellenamos toda la tarta con la cobertura.

3) Decoramos la tarta con coco rallado, o con migas del bizcocho o con lo que se os ocurra...

Plum cake marmolado

Delicioso y suave bizcocho de mantequilla apetecible a cualquier hora del día......

Ingredientes:

Harina ___________________________250gr
Azúcar___________________________250gr
Mantequilla______________________250gr
Levadura química_______________.  16gr
Huevos (60 gr)___________________.    4 u.
Esencia de vainilla____________ Un poco
Cacao en polvo ________________Una cda
Sal __________________________  una pizca

Elaboración:

1). En primer lugar pesamos por separado todos los ingredientes y los reservamos.

2). Deshacemos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar, la sal y la vainilla.

3). Añadimos los huevos uno a uno

4). Unimos la harina y la levadura. Las tamizamos y añadimos a la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla poco a poco removido con unas varillas.

5). Precalentamos el horno a 180°C .

6). Separamos la mezcla en dos partes en dos boles. Y a una de las partes le añadimos una cucharada generosa de cacao en polvo. Removemos hasta que quede homogéneo.

7). Necesitamos un recipiente alargado para plum cakes que encamisaremos con mantequilla y harina o también podemos forrar con papel del horno. 

Ponemos una capa can la mitad de la masa blanca, encima otra capa con la mitad de la masa de chocolate, luego otra blanca y después la última de chocolate. No tiene que estar bien repartido para que cuando esté hecho queden dibujos irregulares.

8) Introducimos en el horno durante 45 minutos a 180 °C.

* Podemos decorar con azúcar glass por encima cuando esté frío.

Tarta selva negra

Deliciosa tarta de chocolate y nata.....

Ingredientes:

1) Para el bizcocho:

Harina _____________________100 gr
Huevos_____________________   4 un
Azúcar_____________________   63 gr  
Cacao en polvo ____________   20 gr
Levadora en polvo__________    4 gr

2) Para el relleno:

Nata de montar muy fría_____ 1/2 L
Leche en polvo______________  50gr
Azúcar______________________ 100 gr

Para la decoracion:

Cerezas deshuesadas en almibar_  1 bote
Kirst ( aguardiente de cerezas)
Virutas de chocolate de una tableta

Elaboracion:

1) Separamos las yemas de las claras, mezclamos las yemas con el azúcar y por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos las claras y las yemas con ayuda de una lengua pastelera.

2) Incorporamos la harina, el cacao y la levadura con ayuda de un tamiz

 o un colador y mezclamos suavemente con ayuda de la lengua pastelera.

3) ponemos la mezcla en un molde para bizcochos redondo previamente encamisado ( con mantequilla y cacao).

4) Introducimos en el horno precalentado a 180°C unos 45 minutos ( comprobamos con un cuchillo si está hecho por dentro). Sacar y dejar reposar.

5) Cuando este frío cortar el bizcocho en tres discos. 

6) Escurrimos el almibar de las cerezas y reservaremos unas 10 para la decoración, el resto las picaremos con un cuchillo.

7) Montamos la nata fría con el azúcar y los 50 gr de leche en polvo y cuando este incorporamos las cerezas cortadas a la nata.

8) Para montar la tarta empezaremos emborrachando el bizcocho con el licor de cereza, a continuación cubrimos el primer disco con la mezcla de nata y cerezas tapamos con otro disco y repetimos la operación.

   Con la nata sobrante cubrimos toda la tarta. Y decoraremos con virutas de chocolate sacadas con un pelador de patatas directamente de la tableta de chocolate y con las cerezas reservadas.

Bizcocho de soletilla

Os apetecen unos deliciosos bizcochos de soletilla?

Pues manos a la obra...

Ingredientes:

Harina floja............................180gr
Azúcar.....................................160gr
Huevos....................................6 unid
Almidón....................................50gr

Elaboración:

1) Mezclamos las claras con los 100gr de azúcar y montanos a punto de nieve.

2) Mezclamos las yemas con 60gr de azúcar y montamos hasta que doblen su volumen.

3) Mezclamos las dos masas con espátula y añadimos él harina de tres veces,  la que previamente hemos tamizado para evitar grumos.

4) Introducimos la mezcla en una manga pastelera. Le ponemos boquilla lisa.

5) En una bandeja de horno con papel vamos poniendo la mezcla con cuidado haciendo la forma de la soletilla de unos 8  ó 10 cm y separadas entre sí (de lo contrario se pegarían).

6) Introducimos en él horno previamente calentado a 200°c durante 5 minutos.
7) Espolvoreamos los bizcochos con azúcar glas cuando estén fríos. Preparamos un chocolate y a disfrutarlos.......

Ponche segoviano

Delicioso pastel para los amantes del mazapán.

Para hacer el ponche segoviano necesitamos preparar:

Bizcocho plancha
Yema pastelera
Mazapán y
Almíbar para el bizcocho

Ingredientes:
1) Bizcocho plancha:
Huevos -------------------------------6 und
Harina --------------------------------180gr
Azúcar--------------------------------180gr

2) Yema pastelera:
Huevos--------------------------------200gr
Azúcar---------------------------------200gr
Agua templada---------------------90gr
Maizena--------------------------------10gr

3) Almíbar:
Azúcar--------------------------------200gr
Agua ----------------------------------200gr
Piel de limón, rama de canela, licor...

4) Mazapán:
Almendra molida ---------------240gr
Azúcar---------------------------------240gr
Agua--------------------------------------75gr

Elaboración:

1)Bizcocho plancha:

* Ponemos los huevos y el azúcar en la amasadora en la función de batir.

Dejamos que suba hasta triplicar el volumen. Después añadimos el harina tamizada en tres veces, mezclandola con movimientos envolventes.

* En la bandeja del horno podemos papel de hornear y vertemos con cuidado la masa del bizcocho de manera que quede bien extendido y uniforme.

* Introducimos en el horno precalentado 10 minutos a 200°C. Reservamos.

2) Yema pastelera:

*Mezclamos bien azúcar, agua y maizena.

* Después añadimos los huevos batidos.

* Ponemos a cocer hasta que espese.

3) Almíbar:

* Introducimos todos los ingredientes menos el licor en un cazo y llevamos a ebullición 

* Añadimos el licor.

4) Mazapán:

* En un cazo ponemos el agua y el azúcar, cuando empiece a cocer esperamos un minuto y añadimos la almendra. Y removemos fuera del fuego.

* Ponemos azúcar glass en la mesa y amasamos cuando esté frío.

* Hacemos un rulo y lo guardamos en la nevera.

5) Montamos la tarta:

*Cortamos rectángulos de la plancha de bizcocho del tamaño que mejor nos venga para el recipiente que la contenga.

* Ponemos una capa de bizcocho( que emborrachamos con el almibara),  otra de Yema pastelera encima. Después otra de bizcocho ( esta capa también la empapamos de almíbar) y yema pastelera otra vez acabamos con una capa de bizcocho que también emborrachamos.

* Cubrimos todo esto con una capa fina de mazapán que estiraremos con el rodillo. Espolvoreamos todo con azúcar glass y después qemamos la superficie haciendo un dibujo enrejado.

Tarta San Marcos

Os apetece un trocito de esta deliciosa tarta para merendar? 

Ingredientes:

Bizcocho básico:

180 gr de harina
6 huevos
180 gr de azúcar

Almíbar:
200 gr de agua
200 gr de azúcar
Piel de naranja
Piel de limón
Canela en rama
Chorro de licor

Yema pastelera :
400 gr de huevos
400 gr de azúcar
20 gr de maizena
180 gr de agua

Nata montada:
1 L de nata
200 grados de azúcar
50 gr de leche en polvo

Moka:
1/2 L de nata montada
3 cuharadas de cacao en polvo.

Proceso:

Bizcocho :
1- Batimos huevos y azúcar hasta que triplique el volumen.
2- Introducimos la harina tamizada de 3 ó 4 veces.
3- Encamisamos el molde con mantequilla y harina.
4- Rellenamos el molde con la mezcla y al horno a 180 grados durante 45 minutos mas o menos.

Almíbar:
1-Cocemos todos los ingredientes juntos y dejamos reposar.

Yema Pastelera:

1- Templamos el agua y le añadimos el azúcar y la maizena.
2- Mezclamos los huevos
3- Unimos las dos mezclas. Y cocemos hasta que espese removiendo con cuchara de palo.

Nata montada:
1- Ponemos todos los ingredientes en la amasadora y montamos. Es muy importante que esté la nata muy fría.

Moka:
1- Después de montar la nata le añadimos el cacao en polvo hasta que quede homogeneo.

Montamos la tarta:
1- Cortamos el bizcocho en tres discos.
2- Sobre el primer disco empapado en almíbar  colocamos una capa de nata montada.
3- Colocamos el segundo disco, lo emborrachamos y cubrimos con moka.
4- Colocamos el tercer disco empapado en almíbar y cubrimos con yema pastelera que quemamos con un soplete.
5- Igualamos todo el contorno de la tarta y con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada cubrimos el lateral de la tarta.  Y ya está lista para comer.

Tarta de limón

Aquí tenéis una deliciosa tarta de limón  apetecible a cualquier hora.

Ingredientes:

Para una masa quebrada: 150 gr de harina floja
75 gr de mantequilla empomada
50 gr de azúcar
1 huevo
Un poco de sal

Proceso:
1- Juntamos todos los ingredientes y una vez esté la masa hecha la ponemos a enfriar.
2-La estiramos la ponemos en un molde y cocemos con peso encima a 185ºC durante10 ó 15 minutos.
3- Reservamos.

Para la crema de limón :

200 gr de zumo de limón  (4-5 limones)
4 huevos
50gr de mantequilla
200 gr de azúcar
20 gr de maizena
1/2 tapón de ron o coñac

Proceso:
1- Diluir la maizena con el zumo de limón y añadimos el azúcar.
2- Añadimos los huevos batidos y ponemos todo a hervir moviendo continuamente para que no se formen grumos.

3- Ponemos la crema de limón dentro de la base de la masa quebrada y Horneamos a 180ºC  15 minutos.

Hacemos un merengue italiano:

3 claras
150 gr de azúcar
100 gr de agua

Proceso:
1- Ponemos el azúcar y el agua en un cazo a calentar hasta que se disuelva el azúcar en el agua. Para hacer el almíbar.
2- Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal. Cuando esté le añadimos el almíbar a chorro fino y batimos hasta que se enfríe la nezcla.

3- Decoramos la tarta con el merengue metido en una manga pastelera y luego lo quemamos un poco con el soplete.

Tarta Regina

No hay palabras para esta tarta. ...sencillamente deliciosa.

Ingredientes:

Hojaldre
Crema pastelera o yema pastelera
Nata montada
Almendra en cubitos
azúcar 

Proceso:

1. Para el hojaldre :

• Hacemos un disco de hojaldre, el tamaño lo haremos según nuestro gusto. Superponemos un aro de hojaldre que ocupe el borde del disco.
• Pintamos el borde y el centro con huevo

• Horneamos a 200ºC  durante 15 ó 20 minutos.

2. Para la crema pastelera :

*ingredientes:
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
50 gr de maizena
Corteza de limón y de naranja
Rama de canela o rama de vainilla

*Proceso:

• Diluimos la maizena en un poco de leche
• ( del medio litro que necesitamos) y reservamos.
• Ponemos a hervir la leche con la canela y las pieles de naranja y de limón. Y dejamos que se tomen los sabores.

Juntamos las yemas con el azúcar.

• Cuando esté la leche le añadimos las yemas y luego la maizena con la leche.
• Movemos con varilla hasta que homogeneizamos la mezcla y ponemos otra vez al fuego hasta que espese moviendo sin parar. Cuando esté reservamos.

Para la nata montada:

*ingredientes:
1/2 litro de nata
100 gr de azúcar
25 gr leche en polvo

Proceso:

• Se ponen todos los ingredientes juntos y montamos la nata.  Reservamos.

Para la almendra caramelizada:

100 gr de almendra en cubitos
50 gr  de azúcar
Chorrito de agua

• Se pone el azúcar y el agua en una sartén y cuando caramelice ponemos la almendra y removemos. Retiramos inmediatamente y extendemos en una bandeja untada en aceite. Cuando enfríe desmigamos.

Montaje de la tarta :

• Dentro del hojaldre ponemos la crema en la base, luego ponemos la nata montada y por encima ponemos la almendra caramelizada.

Tarta de nata y fresas

Buenas tardes!!!  Aprovechando que empieza la temporada de las fresas vamos ha cocinar una tarta riquísima de nata con fresas. Así que, para hacer especial este domingo, vamos a ponernos a ello.

   Ingredientes:

     Para el bizcocho:
        180 gr de harina
        180 gr de azúcar
        6 huevos *
* Suponiendo que cada huevo pesa 60 gr ( Por cada huevo de 60 gr - 30 gr de harina -30 gr de azúcar )

      Para la cubierta de la tarta :
           1 L de nata líquida
           50 gr de leche en polvo
           200 gr de azúcar
           1 kg de fresas
            Un sobre de gelatina de fresas

      Para  el almíbar del bizcocho :
             200 gr de agua
           200 gr de azúcar
           Piel de limón
           Canela en rama
           Un chorrito de ron

     Proceso:

    Hacemos el almíbar :

•   En un cazo ponemos el agua, la piel del limón,  la rama de canela y el azúcar.
•   Ponemos a cocer y cuando hierba echamos el licor. Y ya está.         Reservamos. Para que enfríe.

    Hacemos la nata montada:

•    Montamos la nata junto con el azúcar y las dos cucharadas de leche en polvo.

    Ablandamos parte de las fresas:

•   En un cazo ponemos agua a hervir y cuando esté echamos 300 gr de fresas cortadas en trozos pequeños. 
•   Lo tenemos un minuto y las sacamos a un escurridor y reservamos.

  

Hacemos el bizcocho :

•        Ponemos los huevos y el azúcar en la amasadora y con el accesorio de batir. Montamos la mezcla hasta que alcance el triple del volumen. Y posteriormente añadimos la harina tamizada de tres veces y con una lengua, con movimientos envolventes. Tener mucho cuidado de no bajar la masa.

•      En este punto podemos hacerlo en molde tradicional para bizcochos (saldría redonda la tarta) o en la bandeja del horno (saldrá cuadrada la tarta).

•    Si lo hacemos en molde redondo, encamisamos el molde,  rellenamos con la masa resultante. Metemos al horno precalentado 20 ó 30 minutos a 200ºC . Antes de desmoldar esperamos que se enfríe. 
•     Si lo hacemos en la bandeja, ponemos papel de horno y vertemos la 1/2 de la masa con cuidado y estendemos con la lengua pastelera. Metemos al horno precalentado 10 minutos a 210ºC. Cuando lo saquemos esperamos que enfríe y le quitamos el papel. 
•    Ponemos otro papel el la bandeja  y ponemos la otra mitad de la masa y repetimos todo el proceso. 
•     El bizcocho redondo se corta en discos y el de plancha en rectángulo. 
•     Colocamos la primera capa en una  bandeja bonita. Y empapamos con el almíbar. 
•     Cogemos la mitad de la nata montada y la mezclamos con las fresas ablandadas. Y con esa mezcla cubrimos el bizcocho. Ponemos otra capa,  emborrachamos y cubrimos.
•     Ponemos la tercera capa la empapamos con el almíbar y la cubrimos con el resto de las fresas cortadas a la mitad. De manera que la parte cortada quede en contacto con el bizcocho.

    Hacemos la gelatina de fresas :

•    En un cazo ponemos la cantidad de agua que nos indica el fabricante y seguimos las intrusiones.  Cuando esté  esperamos un poquito para que enfrié un poco y vertemos parte de la gelatina por encima de las fresas de la superficie de la tarta.

•      El resto de la nata montada la metemos en una manga pastelera y cubrimos todos los laterales de la tarta y los bordes superiores. Y ya está.  Lista para comer.

    

Tarta Mascota

       Esta el la tarta de almendras y mantequilla que todos conocemos y que seguro que os gustaría hacer en vuestras casas.  Es deliciosa y apetece en cualquier momento. 

 
  Ingredientes:

Para el bizcocho :
  4 huevos
  150 gr de harina
  140 gr de azúcar

Para el almíbar :
  100 gr de agua
  100 gr de azúcar
   Aromas: piel de limón,  vainilla y licor

Para la crema:
  300 gr de azúcar
  200 gr de claras de huevo
  500 gr mantequilla empomada *

Un bote de guindas rojas.

* Empomada: mantequilla ablandada a mano....tiene consistencia de pomada.

   Proceso:

Para el bizcocho:

• Batimos los huevos mas el azúcar hasta que triplique su volumen  ( en la amasadora con el accesorio batidor,  queda mejor).
•  Incorporamos la harina tamizada de tres o cuatro veces con una espátula con mucho cuidado para que no se baje la masa.
• Encamisamos un molde redondo de horno con mantequilla y harina. Vertemos la masa en el interior.
• Precalentamos el horno e introducimos el molde 40 minutos a 210ºC. Cuando esté  doradito lo sacamos y esperamos a q se enfríe para desmoldar.

   Para el almíbar:

• Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la piel del limón , la pulpa de la vainilla que sacaremos con un cuchillo y el licor.
• Que rompa a hervir y lo dejamos q cueza un ratito.
•  Reservaremos.

     Para la crema:

•  Mezclamos las claras y el azúcar.  Lo ponemos al baño maría y removemos con una espátula hasta que se deshaga el azúcar.

Mezcla de claras y azúcar al baño maría. 

• Montamos esta mezcla hasta hacer un merengue ==> Merengue Suizo. Y le añadimos la mantequilla empomada poco a poco. Reservamos.

Mantequilla empomada 

Merengue Suizo 

•  Tostamos las almendras fileteadas al horno 5 minutos.

Montamos la tarta:

• Cortamos el bizcocho en tres discos.
• Colocamos una parte sobre una bandeja redonda o plato decorado. Emborrachamos el bizcocho con el almíbar. Ponemos crema de mantequilla.
• Colocamos otro disco y hacemos la misma operación.
• Colocamos el tercer disco , emborrachamos, cubrimos con crema de mantequilla toda la tarta, por los bordes también.
• Ponemos por encima la almendra fileteada y tostada. Y con una manga pastelera hacemos decoraciones por la parte superior de la tarta y completamos con guindas secas de almíbar.

Tarta Sacher

       
                    

                 Tarta   Sacher  
        Ingredientes para el bizcocho.
                     - 100 gr  de almendra picada
                     -   75 gr  de harina floja
                     -   75 gr  de azúcar glass
                     -   75 gr  de azúcar granillo
                     -   75 gr  de mantequilla o margarina
                     -     5   huevos
                     - 125 gr  de chocolate foundant al 70 %
                     -  Un sobre de levadura de 16 gr
                     -  Una pizca de sal. 
                     -  Un bote de mermelada de albaricoque.
       
              Ingredientes para la cobertura. 
                     - 150 gr de chocolate foundant al 70%
                     -   50 gr de chocolate  blanco para fundir.
                     - 125 gr de nata líquida 
                     -   30 gr de mantequilla 

              Elaboración :

1. Ablandamos la mantequilla o la margarina y la mezclamos con el azúcar glass con una varilla.
2. Fundimos el chocolate y le añadimos las yemas una a una y le añadimos la mezcla anterior. 
3. Le unimos las almendras, la sal, la levadura y el harina. 
4. Las claras que nos han sobrado las ponemos a punto de nieve y las añadimos a la mezcla.
5. Encamisamos un molde de bizcochos con mantequilla y cacao y vertemos la mezcla en su . Ponemos en el horno a 170 durante 40' aproximadamente.
6. Dejamos enfriar, cortamos para que queden tres capas y las rellenamos de mermelada de albaricoque. 
7. En un cazo fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla.  Luego cubrimos la tarta.
8. Con una manga pastelera con boquilla muy fina hacemos lineas rectas o una espiral por encima de la cobertura de chocolate con el chocolate blanco que previamente hemos fundido en el microondas. Con un palillo madera cortamos esas lineas cada 5 cm mas o menos y dejaremos una decoración bonita.
9. Cuando enfrie la ponemos en la nevera.