Croquetas de pollo miel y mostaza

Y para seguir con las croquetas,  aquí  tenéis estas que son dulces y a los niños les encantan. Animaros yvaréis que resultado más bueno.

     Ingredientes : 

   1/2 pechuga de pollo
   1 cebolla
   Aceite
   1/2 vaso de vino de Oporto
   60 gr de miel
   50 gr de mostaza
   160 gr de mantequilla
   160 gr de harina
   3/4 litros de leche
   Sal, pimienta blanca y nuez moscada

     Proceso : 

• En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla cortada muy fina, y la pechuga de pollo también muy fina y salpimentada. Cuando esté bien hecho subimos el fuego y añadimos el Oporto, dejamos un par de minutos a que reduzca un poco. 
• Retiramos, desmigamos y reservamos.
• Por otro lado, en una cazuela baja ponemos mantequilla y cuando esté fundida añadimos la harina, rehogamos sin que dore demasiado e incorporamos la leche poco a poco sin parar de remover.
• Una vez tengamos la bechamel lista y procurando que quede bien espesa ya que la mezcla de miel y mostaza la ponen líquida. Incorporamos la mezcla de pollo y cebolla que hemos preparado antes, así como la miel la mostaza.
• Por último añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada.
• Dejamos enfriar, le damos la forma que queramos ( si le damos forma de bola pequeña, queda el tamaño justo para que sean de un sólo bocado. Queda mas elegante en fiestas y reuniones).
• Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite .
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