Delicias de chedar y jalapeños

Aquí tenéis unas deliciosas croquetas de jalapeños y chedar. 

Ingredientes:
400 gr de chedar naranja
60 gr de jalapeños
100 gr de harina
500 gr de leche
30 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para el rebozado:
Harina
Huevos
Pan rallado
Sal

Elaboración :

1- Troceamos el queso en trocitos pequeños y picamos finitos los jalapeños.

2- En una cazuela ponemos la mantequilla a derretir y tostamos en ella el harina. Añadimos la leche poco a poco hasta obtener una bechamel espesita y Salpimentamos ligeramente.

3- Agregamos el queso y movemos hasta que esté totalmente integrado en la salsa. Incorporamos los jalapeños y mezclamos bien.

4- Dejamos reposar y enfriar en una fuente. Cuando esté, procedemos como con las croquetas( harina, huevo y pan rallado ). Tenemos cuidado de hacerlas pequeñas las bolitas.

5- Las freímos en abundante aceite muy caliente y en pocas cantidades. Se hacen muy rápido,  y las sacamos a un plato con papel absorbente. Y sólo nos queda disfrutar de este delicioso bocado.

Pechugas de pollo Villaroy

Ricas pechugas...una manera diferente de comerlas.

Ingredientes:

Pechugas de pollo fileteadas
Bechamel
Pan rallado
Harina
Huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

1- Las pechugas fileteadas y Salpimentadas las marcamos en la sarten con muy poco aceite. Y las reservamos cortadas en trozos.

2- Hacemos una bechamel:
1/2 litro de leche
40 gr de mantequilla
40 gr de harina

Sal, pimienta 

3- En una bandeja grande untada en aceite ponemos porciones de bechamel del tamaño de los trozos de pollo. Encima de cada porción ponemos un trozo de pechuga y cubrimos cada trozo con bechamel hasta que quede tapada la pechuga.

4- Dejamos enfriar y cubrimos con harina huevo y pan rallado.

5- En una sartén honda con abundante aceite de oliva freimos las pechugas rebozadas hasta que queden doradas teniendo la precaución de no poner a freír muchas de golpe.

Croquetas de pollo miel y mostaza

Y para seguir con las croquetas,  aquí  tenéis estas que son dulces y a los niños les encantan. Animaros yvaréis que resultado más bueno.

     Ingredientes : 

   1/2 pechuga de pollo
   1 cebolla
   Aceite
   1/2 vaso de vino de Oporto
   60 gr de miel
   50 gr de mostaza
   160 gr de mantequilla
   160 gr de harina
   3/4 litros de leche
   Sal, pimienta blanca y nuez moscada

     Proceso : 

• En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla cortada muy fina, y la pechuga de pollo también muy fina y salpimentada. Cuando esté bien hecho subimos el fuego y añadimos el Oporto, dejamos un par de minutos a que reduzca un poco. 
• Retiramos, desmigamos y reservamos.
• Por otro lado, en una cazuela baja ponemos mantequilla y cuando esté fundida añadimos la harina, rehogamos sin que dore demasiado e incorporamos la leche poco a poco sin parar de remover.
• Una vez tengamos la bechamel lista y procurando que quede bien espesa ya que la mezcla de miel y mostaza la ponen líquida. Incorporamos la mezcla de pollo y cebolla que hemos preparado antes, así como la miel la mostaza.
• Por último añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada.
• Dejamos enfriar, le damos la forma que queramos ( si le damos forma de bola pequeña, queda el tamaño justo para que sean de un sólo bocado. Queda mas elegante en fiestas y reuniones).
• Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite .
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Croquetas de Boletus

 

 

  Estas croquetas son riquísimas a la par que resultonas... Aprovechando que están tan de moda los boletus, haremos unas croquetas bien fáciles.
     Así que........ vamos a ponernos " manos a la obra".

     Proceso:

• Derretimos la mantequilla y en ella sofreímos la cebolla cortada muy fina y enseguida añadimos los boletus cortados también muy finos.
• Añadimos la harina y la rehogamos, añadimos la leche poco a poco, hasta conseguir una masa de croquetas.
  

  
  
•  Dejamos enfriar la masa y formamos las croquetas rebozando en harina, huevo y luego pan rallado.

•  Freímos las croquetas en abundante aceite.