Bollos de pascua Extremeños

Este bollo es una de las muchas delicias que se hacen en mi pueblo Valencia de Alcántara. 

Ingredientes:

250 gr de harina
10   gr de levadura de panadero
75   gr  de mantequilla ablandada
100 gr de azúcar
1 huevo batido
C/s de agua de azahar
Ralladura de limón y de naranja
Leche 

Elaboración:

1- En un cuenco pequeño, ponemos un poco de leche templada ( 50ml, más o menos) con la levadura y una cucharada pequeña de azúcar para que fermente. (Espuma)

2- En la amasadora ponemos el harina, el huevo batido, la mantequilla, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja mas la espuma y dos tapones de agua de azahar. Amasamos hasta que quede una masa suave y que no se pegue a las manos. Dejamos que fermente hasta que duplique su volumen.

3- Sacamos la masa y hacemos un churro con ella. Dividimos la masa en cuatro porciones mas o menos y voleamos las porciones con ayuda de un poco de aceite.

4- Colocamos las bolas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las dejamos fermentar otra vez hasta que doblen su volumen.

5- Pintamos las bolas con huevo y les ponemos azúcar humedecido con un chorrito de agua de azahar por encima.

6- Metemos al horno a 180ºC  durante 20 minutos. Y están listos los bollos para comer en cuanto enfríen.