Espaguetis Carbonara

                                        

Espaguetis Carbonara ( 4 pax)

     Ingredientes:

      260 gr de espaguetis

            200 gr de nata  líquida *

            1 loncha gruesa de beicon.

            1/4 de cebolla.

            2 yemas de huevo

            Una pizca de pimienta blanca. 

      Proceso:

• Picamos la cebolla lo más finita que podamos.
• El beicon lo cortamos en tiras.
• Pochamos las dos cosas juntas hasta que estén doraditas.
• Lo  salamos, ponemos la nata y la pimienta molida.
• Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y que cueza unos minutos.
• Y por último añadimos las yemas batidas, removiendo con unas varillas. Y apartamos del fuego.
• Ponemos abundante agua en una cacerola y cocemos la pasta durante 8 ó 10 minutos.
• Después de cocida escurrimos y le añadimos la salsa carbonara.

   * Podemos  hacer esta salsa más ligera sustituyendo 

      la mitad de la nata por leche.