Ingredientes:
2 solomillos de cerdo ibéricos
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1/2 copa de brandy
2 cucharadas de aceite de oliva
Un vaso de agua
Sal y pimienta
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1/2 copa de brandy
2 cucharadas de aceite de oliva
Un vaso de agua
Sal y pimienta
Para la salsa:
250 ml de nata líquida
250 gr de leche
90 gr de Azúcar
125 gr de nueces peladas
Aromas: canela, limón y naranja.
250 ml de nata líquida
250 gr de leche
90 gr de Azúcar
125 gr de nueces peladas
Aromas: canela, limón y naranja.
Elaboración:
1 - Precalentamos el horno a 220ºC . Salpimentamos los dos solomillos y reservamos.
2 - En una fuente resistente al horno colocamos las cebollas cortadas en rodajas, los ajos ligeramente aplastados menos dos que picaremos muy finos. Y el aceite de oliva.
2- Colocamos los dos solomillos en la bandeja y los rociamos con la mitad de la mezcla del agua con el brandy y lo introducimos en el horno.
3- Lo horneamos durante 40 minutos a 220ºC, a mitad de horneado le rociamos con la otra mitad del agua con brandy.
4- Dejamos enfriar un poco y cortamos los solomillos en medallones de dos dedos de grosor y servimos acompañados de salsa de nueces.
Salsa de nueces:
1 - Cocemos la nata con la leche mas los aromas.
2- Colamos y añadimos las nueces muy picadas dejamos que cueza unos 20 ó 25 minutos.
3- Dejamos que repose de un día para otro.
# Esta salsa es ideal para acompañar asados.
