Rosquillas fritas

Deliciosas rosquillas.....os apetecen para merendar?

Ingredientes:

Huevos-------------------------------------------2
Ralladura de limón-------------------------1
Aceite frito -------------------------------100gr
Azúcar--------------------------------------150gr
Leche ---------------------------------------100gr
Levadura química-----------------------20gr
Aguardiente---------------------------------c/s
Harina floja--------------------------+/- 500gr

Elaboración:

1) Mezclamos todos los ingredientes menos el harina, que la añadimos poco a poco. Dejamos reposar media hora. Podemos añadir un chorrito de anís para darle un toque especial, es opcional.

2) La masa tiene que quedar blanda q se pega mucho a las manos, por esto tenemos que formar las rosquillas con las manos empapadas en aceite, pero no demasiada porque no queremos añadir aceite de mas a la masa.

3) Hacemos inicialmente bolitas con la masa del tamaño de las de pimpom. Presionando en el centro de la bola con el índice y el pulgar, juntamos los dos dedos y haciendo movimientos en circulo abrimos la circunferencia central. Y ya esta nuestra rosquilla formada y preparada para ir a la sartén.

4)  En una sartén honda con abundante aceite de oliva se fríen con el aceite bien caliente sin que llegue a humear. Al sacarlas las pasamos por azúcar en grano. Sólo nos queda esperar a que se enfríen y las podemos comer. ..