INGREDIENTES:
Bebida vegetal o leche.......................200ml
Yogurt griego.........................................100gr
Pasta de dátil.........................................160gr
Crema de cacahuate............................100gr
Huevos ........................................................2u
Harina.....................................................200gr
Levadura química..................1 sobre(16gr)
Chocolate 70-80%...................................60gr
Cacao puro polvo...............................1 chats
ELABORACIÓN:
* Pasta de dátil:
Ponemos 200 gr de dátiles sin hueso en una picadora con medio vaso de agua templada.
Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
Reservamos y dejamos enfriar.
1) Ponemos en un bol la bebida vegetal, el yogurt y mezclamos.
2) A continuación agregamos la pasta de dátil y mezclamos ayudándonos de una batidora. Así nos aseguramos que no queden trozos de dátil.
3) Añadimos la crema de cacahuate y los huevos. Seguimos batiendo con la batidora.
4) Agregamos la harina, junto con la levadura y el cacao en polvo. Todo tamizado.
5) Por último añadimos el chocolate previamente fundido en el microondas. A tiempos de 1 minuto para asegurarnos que no quemamos el chocolate.
6) Encaminamos los moldes de Magdalena metálico o podemos usar los de papel y nos evitamos ese paso. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad. Y los dejamos 30 minutos reposando.
7) Pasado ese tiempo y con el horno precalentado a 180°C. Por emos los Muffins a hornear 20' más o menos. Depende de cada horno, tamaño de molde, etc ...
8) Cuando estén ponemos por encima crema de cacahuate y cacao en polvo para decorar. Y ya está. Que lo disfrutéis!!!😋😉
