Pan Casero "Fácil, fácil"

Está pan es muy fácil de hacer, no tiene masa madre e incluso se puede hacer con harina común.... 

Ingredientes:

Harina común o de fuerza..................500gr
Agua templada....................................350gr
Levadura seca de panadero..................6 gr
Azúcar (opcional)................................ 15 gr
Sal...........................................................10gr
aceite de oliva..................................3 chrds

Elaboración:

1) En un cuenco pequeño ponemos el azúcar y la levadura con un poco del agua templada. Removemos hasta que disuelva bien, aproximadamente 2 minutos.

2) En unr bol ponemos el reto del agua templada, un poco de la harina más el aceite y la levadura disuelta. Removemos bien hasta que se homogeneice y dejamos reposar 20 minutos, veremos que se ha formado espuma.

3) Pasado ese tiempo añadimos el resto del harina y la sal poco a poco hasta formar una bola, nos podemos untar las manos en aceite para que no se nos pegue la masa. Dejamos reposar en el mármol 30 minutos tapado con un paño,

veremos qué ha fermentado.

4) Amasamos nuevamente la masa para retirarle el aire con las manos untadas en aceite. Formamos el pan y lo colocamos encima de una bandeja metálica ( que sea metálica es muy importante ya q si es vidrio u otro material no se hace el pan igual) en la cual hemos puesto papel de hornear. Tapamos con un recipiente de cristal resistente al horno que sea profundo, para que la masa no pierda mucha humedad al hornear.

5) Introducimos en el horno sin precalentar a 200°C  durante 55 minutos.

Y ya tenemos nuestro pan casero horneado.

Pizza de beicon y mozarella con el borde relleno

Deliciosa pizza casera... 

Os apetece una porción?

Ingredientes:

Harina de fuerza.........................400 gr
Agua templada..............................200gr

Levadura de panadero..................10gr
Aceite de oliva..........................2 chrads
Sal.............................................una pizca
Beicon............................................5 tiras
4 quesos.........................................150 gr
Mozarella rallada........................200 gr
Mozarella fresca..........................100 gr
Tomate frito casero ................2 cchads
Orégano fresco........................una pizca

Elaboración:

1) Disolvemos la levadura en el agua y mezclamos con la harina, la sal y el aceite.

2) Amasamos en la encimera hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.

3) Estiramos con el rodillo haciendo una figura redonda del tamaño aproximado al molde para pizzas o bandeja en que la colocaremos. Dejándola fina.

4) Colocamos en el molde y recortamos el esceso de masa sobrante dejando la suficiente cómo para poder rellenar de queso.

5) Estendemos el tomate en la base procurando pintar hasta el mismo borde. Espolvoreamos la mozarella rallada y los 4 quesos. Procuramos amontonar un poco en todo el borde del molde para enrroyar sobre ella la masa del borde.

6) Repartimos por encima el beicon troceado y la mozarella fresca cortada.

7) Espolvoreamos con el orégano fresco y pintamos el borde con aceite de oliva.

8) Ponemos al horno 15 minutos a 225 grados.

Y ya sólo queda esperar que enfríe un poco y disfrutarla en compañía...

Crema de trigueros

Deliciosa y nutritiva crema, muy saludable e ideal para una comida especial.... Gustáis?

Ingredientes:

Espárragos---------------------------1 manojo
Cebolla----------------------------------1 unidad
Puerros---------------------------------2 unid
Aceite de oliva----------------------- c/s
Nata líquida---------------------------1/2 L

Espuma de boletus:
Boletus-----------------------------------200 gr
Cebolla_----------------------------------1 unid
Puerro-------------------------------------1 uni
Pimiento verde------------------------1/2
Nata liquida-------------------------- 1/2 vaso
Coñac------------------------------- un chorrito

Almendras fileteadas y tostadas 50gr

Elaboración:

1) Blanqueamos los espárragos, en un cazo con agua y sal ponemos los espárragos previamente cortados a hervir durante 3 minutos.

2) Rehogamos la cebolla y los puerros troceados. Añadimos los espárragos.

3) Añadimos agua o caldo y que hierva durante 5 ó 7 minutos. Añadimos la nata y salpimentamos.

4) Trituramos todo, pasamos por el chino y reservamos.

 *Decoramos con espuma de boletus y las almendras:

1) Rehogamos la cebolla,  el puerro, el pimiento verde y los boletus troceados.

2) Añadimos un chorro de coñac y dejamos q evapore.
3) Agregamos el agua y que cueza 5 minutos. Añadimos la nata.
4) Trituramos y pasamos por el chino.

5) Metemos la crema en un sifón y lo ponemos a enfriar. Cuando este frío añadimos una carga al sifón y decoramos la crema.

6) Añadimos unas almendras por encima de la crema y un poco de aceite de oliva.

Canapés de hojaldre con foie

Delicioso canapé de hojaldre y foie.....

Gustáis??

Ingredientes:

Hojaldre.............................................1 placa
Foie......................................................200gr
Frambuesas..................................1 bandeja
Queso tipo philadelphia.................1 tarrina
Manzana golden........................................1
Mango.....................................................1/2
Huevo batido..............................................1
Azúcar.................... según peso del mango
Agua.........................................................c/s

Ingredientes

Elaboración:

1) Pelamos y troceamos el mango. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el mango. Lo dejamos cocer 20 minutos y trituramos. Dejamos que enfríe.

2) Estiramos la placa de hojaldre en el mármol un poco enharinado y las cortamos con ayuda de una regla formando rectángulos más o menos pequeños (según el gusto de cada cual).

3) Pelamos la manzana y la fileteados lo más fino que podamos, de modo que queden de un tamaño para que no sobresalgan del rectángulo de hojaldre. Y las colocamos encima, una en cada trocito de hojaldre.

3) Lo ponemos al horno 10 minutos a 220 °C. Cuando esté colocamos el hojaldre en un plato bonito.

4) Ponemos un poquito de mermelada de mango en la base, después ponemos un poquito de queso y otro poco de foie en cada extremo del hojaldre y por último la frambuesa en el medio, entera o la mitad.

5) Por último le podemos dar un toque de soplete que hará que quede un sabor aún más especial.

Ramen ( sopa japonesa)

Deliciosa y sana sopa japonesa....
Gustáis?










Ingredientes:
Pasta Miso........................................3 chrds
Alga Wakame deshidratada........ 1 chrd
Huevos........................................................4
Zanahorias..................................................1
Puerro.....................................................1/4
Fideos chinos.................................1 bloque
Salsa de soja....................................3 chrds
Aceite de oliva..................................2 chrds

Elaboración:
1) En un cazo ponemos a cocer los huevos.

2) En otra cazuela ponemos a hervir un litro de agua en la que disolvemos las tres cucharadas de pasta miso.

3) Añadimos la salsa de soja y el aceite.

4) Troceamos el puerro en aros finos o en juliana y la zanahoria en discos finos y los añadimos al caldo.

5) Añadimos los fideos chinos y las algas y dejamos cocer unos 5 minutos, transcurrido ese tiempo apartamos del fuego y vertemos en 4 cuencos para sopas.

6) Incorporamos a cada cuenco un huevo cocido partido en dos.

También podemos añadir cuadraditos de tofu.

Y ya está lista para comer.

Tarta Red Velvet (terciopelo rojo)

Deliciosa  y esponjosa tarta de chocolate y queso aunque no lo parezca.... Gustáis?

Ingredientes:

Para el bizcocho:
Harina tamizada ------------------------------250gr
Levadura química--------------------------1 sobre
Cacao en polvo-------------------------------2 cdas
Mantequilla --------------------------------------115 g
Azúcar ---------------------------------------------200gr
Huevos ----------------------------------------------2 un
Extracto de vainilla -------------------------1 cdta
Nata --------------------------------------------1/2 vaso
Zumo de limón ------------------------------ 2 cdas
Colorante rojo ------------------------------- 2cdtas

Para la cobertura:
Nata montada -------------------------------2 vasos
Queso crema (tipo philadelphia)-------400gr
Extracto de vainilla----------------------- 1/2 cdta
Azúcar glass-------------------------------------- 200gr

Elaboración:

Bizcocho:
1) Precalentamos el horno a 160 °C.

2) En un bol mezclamos: La harina , el cacao y la levadura todo tamizado.

3) En el medio vaso de nata ponemos el zumo de limón, removemos y añadimos el colorante. Volvemos a remover hasta que el color sea homogéneo.

Colorante en gel 

4) En otro bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. Ahora añadimos los huevos a esta mezcla uno a uno mientras batimos. Agregamos la vainilla.

5) Añadimos la nata coloreada y la harina con el cacao y la levadura poco a poco mientras batimos la mezcla hasta conseguir una masa de bizcocho sin grumos.

6) Engrasamos y enharinamos con cacao el molde o lo podemos forrar con papel del horno. Volcamos en el la masa del bizcocho y lo llevamos al horno que tenemos previamente calentado a 160°C, durante 40 minutos.

Comprobaremos que está cocido cuando lo pinchemos con un palillo de brocheta y este salga limpio. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Cobertura:

1) En un bol mezclamos suavemente el queso y el azúcar glass.

2) Añadimos la nata montada y el extracto de vainilla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.

3) Tapamos con film transparente e introducimos en la nevera como mínimo una hora para que quede firme.

Montamos la red Volver:

1) Cuando el bizcocho esté muy frío lo cortamos haciendo discos.

2) Rellenamos los discos con la mezcla de nata y queso. Y finalmente rellenamos toda la tarta con la cobertura.

3) Decoramos la tarta con coco rallado, o con migas del bizcocho o con lo que se os ocurra...