Cookies con chocolate

Quien se  puede resistir a estas deliciosas galletas caseras!

Ingredientes:

Harina---------------------------------------300gr
Bicarbonato------------------------------1 chda
Sal---------------------------------------una pizca
Mantequilla---------------------------------200g
Azúcar---------------------------------------150gr
Azúcar moreno--------------------------150gr
Extracto de vainilla-------------------1chda
Huevos-------------------------------------------2u
Gotas de chocolate------------- 3 puñados
Frutos secos--------------------------------80 gr

*Frutos secos: pistachos o almendras o avellanas....etc

Alaboración:

1) En un bol grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.

2) A parte, batir la mantequilla derretida con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.

3) Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas y remover.

4) Añadimos la harina y seguimos removiendo.

5) Por último añadir las gotas de chocolate y el o los frutos secos.

Dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora.

6) Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos bolas de masa del tamaño de nueces separadas entre sí porque se aplanan mucho durante el horneado.

7) Metemos en el horno caliente a 180°C durante 10 minutos ( el tiempo depende del horno). Pasado este tiempo y si vemos que están un poco doradas, sacamos y dejamos enfriar altea de manipularlas ya que al estar calientes están muy blandas y se rompen.

8) Ya frías traspasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Risotto verde

Delicioso y sano plato de verduras..

Muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Arroz redondo--------------------------300gr
Verduras----------------------------------400gr
Guisantes----------------------------------15 gr
Vino blanco------------------------------125gr
Queso parmesano----------------------60gr
Cebolla-----------------------------------------1u
Mantequilla-------------------------------20gr
Caldo de verduras-------------------------1L
Aceite de oliva------------------------------c/s
Sal -----------------------------------------------c/s

*Verduras: calabacín, puerro, espárragos, pimiento verde.

Elaboración:

1) Lavar y picar fino la verdura.
2) Picar fino la cebolla (brunoise).

3) Dorar la cebolla y el pimiento verde en aceite con un poco de la mantequilla, cuidando de que no se queme.

4) Añadir el resto de verduras y rehogar un minuto.

5) Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas.

6) Añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca completamente.

7) Añadir un cazo de caldo caliente y llevarlo a ebullición, ir agregando poco a poco sin dejar de remover el arroz para que suelte el almidón y se quede cremoso.

8) Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

9) Cuando el arroz esté al dente, añadimos el parmesano y un poco de mantequilla.