Tarta de queso Japonesa

 

Deliciosa y suave tarta de queso.

Ingredientes:

Harina --------------------------------------------------60gr

Harina de maíz--------------------------------------20gr

Queso crema----------------------------------------250gr

Mantequilla-------------------------------------------60gr

Azúcar glas------------------------------------------140gr

Claras------------------------------------------------------6

Yemas------------------------------------------------------6

Leche entera----------------------------------------100gr

Zumo de limón----------------------------------1 chrda

Ralladura de limón-----------------------------------1 u

Sal-------------------------------------------------una pizca

Elaboración:

1) Tenemos preparados y pesados todos los ingredientes. El molde lo tenemos untado de mantequilla y enharinado o le ponemos papel de horno en fondo y en bordes. Precalentamos el horno a 160°C.

2) Separamos las claras de las yemas.

3) En un bol que hemos puesto previamente al baño maría y cuando empieza a hervir lo apartamos del fuego, ponemos a deshacer el queso crema junto con la mantequilla, removemos bien y añadimos los 70 gr de azúcar ( la mitad más o menos del azúcar), las yemas de huevos y la ralladura del limón.

4) Montamos las claras junto con el zumo de limón y la otra mitad del azúcar, cuando lo tengamos ( al levantar la varilla tiene que hacer forma de pico el merengue) lo reservamos.

5) Ahora añadimos la harina de trigo y la de maíz tamizadas y la sal a la mezcla de yemas, queso etc... Hasta que quede bien integrada.

6) Es el momento de incorporar las dos masas y es mejor hacerlo con unas varillas hasta que se incorporen perfectamente las dos masas de lo contrario al cocerlo en el horno abajo se queda la masa de yema y arriba el merengue.

7) Introducimos la mezcla en el molde y  lo colocamos en otra fuente al menos 3 cm más grande que él. Ponemos un trapo debajo del molde y forramos la base con papel de  aluminio. Añadimos un dedo o dos de agua a la fuente.

8) Llevamos al horno al baño maría 1 hora y 10 minutos a 160°C . Es mejor una cocción lenta y a baja temperatura que muy fuerte en menos tiempo. Cuando se cumpla ese tiempo se saca del horno y se deja enfriar, después lo llevamos al frigorífico al menos dos horas antes de comerlo. Y sólo queda disfrutar de ella, podemos comerla así si más o la podemos acompañar de sirope, frutos del bosque, fresas....etc

GALLETAS DE VAINILLA

Riquísimas galletas de toda la vida y superfaciles de hacer.

Ingredientes:

Harina..................................................375gr

Huevos.............................................2 talla L

Azúcar.................................................125gr

Manteca de cerdo...............................125gr

Levadura.................................................8 gr

Esencia de vainilla...............1 cchda postre

Ralladura de limón o de naranja

Elaboración:

1) Batimos los huevos con el azúcar a mano o a máquina. Antes se hacía todo a mano.

2) Añadimos la manteca a temperatura ambiente poco a poco.

3) Unimos la levadura a la harina y la tamizamos.

4) Añadimos la ralladura y la esencia de vainilla a los huevos con azúcar y manteca.

5) Añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura a la mezcla. Hasta que queda una masa que se despega de las manos.

6) Extendemos la masa con ayuda de un rodillo dejando un grosor de 1/2 centímetro y cortamos con un cortapastas o podemos hacer bolitas que aplastaremos con las palmas de las manos (que es lo que he hecho yo).

7) Las colocamos separadas en una bandeja de horno con papel de hornear o silpack.

8) Horneamos con el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Y ya están listas para comer en cuanto se enfríen un poco.

Croissant de chocolate Jungly

Estos croissants son muy fáciles de hacer, no te llevarán más de 1/2 hora. Y lo mejor es que están súper ricos!!😋

INGREDIENTES:

Lámina de hojaldre comprada.....................1

Chocolate Jungly..............................1/2 tableta

Azúcar moreno .............................................c/s

Huevo batido.....................................................1

ELABORACIÓN:

1) Preparamos todos los ingredientes. Desenroscamos la lámina de hojaldre y la estensemos.

2) Con ayuda de una regla y un cuchillo marcamos la mitad del hojaldre y cortamos y hacemos los triángulos en base a esas mitades de 10cm de base. Medimos bien con la regla y hacemos los cortes. También cortamos un poco en la mitad de la base del triángulo.

3) Cada pastilla de chocolate Jungly lo dividimos en cuatro y será el relleno de nuestros croissants. Y reservamos.

4) Separamos el triángulo de hojaldre del papel y estendemos en la encimera, colocamos un trozo de chocolate en la base y enrollarlo hasta llegar a la parte estrecha del triángulo. Doblamos un poco os estaremos hacia abajo para que coja forma.

5) Los vamos colocando en el silpac o en papel de hornear un poco separados porque crecen.

6) Pintados con huevo batido y espolvoreamos con azúcar moreno.

7) Horneamos a 200°C durante 15 minutos.

Y ya está, en cuanto enfríen un poco......a comer!!!!☺️

MUFFINS DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE (RF)

Estos muffins son deliciosos sin azúcar y grasas. Una manera diferente y sana de tomar un dulce. Además de ser muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES: 

Bebida vegetal o leche.......................200ml

Yogurt griego.........................................100gr

Pasta de dátil.........................................160gr

Crema de cacahuate............................100gr

Huevos ........................................................2u

Harina.....................................................200gr

Levadura química..................1 sobre(16gr)

Chocolate 70-80%...................................60gr

Cacao puro polvo...............................1 chats

ELABORACIÓN:

* Pasta de dátil:

Ponemos 200 gr de dátiles sin hueso en una picadora con medio vaso de agua templada.

Trituramos hasta obtener una pasta homogénea. 

Reservamos y dejamos enfriar.

1) Ponemos en un bol la bebida vegetal, el yogurt y mezclamos. 

2) A continuación agregamos la pasta de dátil y mezclamos ayudándonos de una batidora. Así nos aseguramos que no queden trozos de dátil.

3) Añadimos la crema de cacahuate y los huevos. Seguimos batiendo con la batidora. 

4) Agregamos la harina, junto con la levadura y el cacao en polvo. Todo tamizado.

5) Por último añadimos el chocolate previamente fundido en el microondas. A tiempos de 1 minuto para asegurarnos que no quemamos el chocolate.

6) Encaminamos los moldes de Magdalena metálico o podemos usar los de papel y nos evitamos ese paso. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad. Y los dejamos 30 minutos reposando.

7) Pasado ese tiempo y con el horno precalentado a 180°C. Por emos los Muffins a hornear 20' más o menos. Depende de cada horno, tamaño de molde, etc ...

8) Cuando estén ponemos por encima crema de cacahuate y cacao en polvo para decorar. Y ya está. Que lo disfrutéis!!!😋😉