Volcan de huevo y queso

Rico volcán de huevo y queso, os apetece?

Ingredientes:
Placa fresca de hojaldre.............2 uni
Huevos ....................................1 docena
Queso rallado 4 quesos...........1 bolsa
Mantequilla................................1 poco
Sal y pimienta
Bandeja para hacer magdalenas

Elaboración:

1) Untamos los huecos de la bandeja para hacer magdalenas con la mantequilla.

2) Cortamos el hojaldre en círculos con ayuda de un corta pastas redondo y grande.

3) Colocamos los hojaldres en los huecos de la bandeja y rellenamos con un huevo cascado y crudo en su interior. Salpimentamos los huevos.

4) Cubrimos con el queso rallado 4 quesos.

5) Introducimos en el horno precalentado a 200 °C durante 12 minutos.

6) Sacamos del molde en cuanto se temple un poco y lo podemos disfrutar.

Arroz tres delicias

Aquí teneis un rico arroz oriental....gustais?

Ingredientes:

Arroz grano largo......................300gr
Gambas peladas.........................150gr
Guisantes.......................................60gr
Zanahoria grande......................1 uni
Jamón cocido ......................2 lonchas
Huevos..........................................2 uni
Salsa de soja............................2 cucha
Azúcar..................................... 1 cucha
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1) Ponemos en un cazo agua a calentar, cuando hierva añadimos la zanahoria cortada en bastones y los guisantes, añadimos una pizca de sal y que cueza 10 minutos.

2) En una sartén con un poco de aceite que ponemos a calentar hacemos una tortilla francesa de dos huevos que nos quede fina. Si la sartén en pequeña saldrán dos tortillas. Las cortamos en tiras  y reservamos.

3) Cortamos el jamón de jork en tiras y reservamos.

4) Cuando estén las zanahorias y los guisantes los escurrimos y los reservamos.

5) Cocemos el arroz en un litro de agua hirviendo con media cucharada pequeña de sal, removemos de vez en cuando y cuando este casi hecho retiramos del fuego y escurrimos en un colador.

6) Poner en una sartén grande 5 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol) echamos las gambas y salteamos durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echamos el arroz bien escurrido y las 2 cucharadas de salsa del soja. Removemos bien y salteamos durante 1 minuto.

7) Por último añadimos todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahorias). Probamos y rectificamos de sal.

Bollitos de pan con pasas y nueces

A petición de Ana, una de mis cuñadas..... Aqui os dejo una receta de bollito crujiente....os apetece?

Ingredientes:

Harina de fuerza---------------------250gr
Levadura de panadero----------  10gr
Agua---------------------------------------125gr
Miel--------------------------------------- 10gr
Mantequilla___________________125gr
Azúcar------------------------------------10gr
Pasas y nueces------------------------100gr

Elaboración:

1) Hacemos una espuma:  En un cuenco ponemos un chorrito de leche, la levadura disuelta en ella y un poco de los 10 gr de azúcar. Dejamos que fermente hasta que aumente su volumen.

2) Mezclamos todos los ingredientes  en una amasadora, menos las pasas y las nueces. Añadimos también la espuma. Amasamos todo durante 7 u 8 minutos. Y justo al final añadimos las pasas y las nueces.

3) Hacemos un rulo con la masa y después hacemos porciones de unos 50 ó 60 gramos. Las boleamos y dejamos que fermenten en una bandeja hasta que aumente al doble su volumen.

4) Pintamos con huevo batido y los horneamos a 200° C durante 10 ó 12 minutos. 

* Si queremos hacer las porciones mas grandes, de 70 u 80 gr hay que bajar la temperatura del horno a 185° 

Helado casero de fresa

Este helado es una delicia muy sana e ideal para hacer con niños. 

Ingredientes:

Leche-------------------------- 150 ml
Nata liquida---------------- 150 ml
Azúcar glass --------------- 40 gr
Azucar invertido ---------20 gr
Yemas de huevo --------- 3 unid
Fresas ------------------------ 100 gr

Elaboración:

1) Hacemos el azúcar invertido:
   Ingredientes:
      Azúcar -------------------70 gr
      Agua-----------------------38 gr
      Zumo de limón-------25 gr

   * Ponemos todos los ingredientes a hervir y cuando empiece se aparta del fuego y podemos a enfriar.

   * Este azúcar es ideal para hacer bollería ya que las elaboraciones aguantan mas tiempo frescas.

2) Hacemos una crema Inglesa:                  

  *  Pon en un cazo la leche y la nata con el azúcar invertido y una tercera parte del azúcar glass.

  *  Poner a calentar a fuego medio y mientras tanto batimos las yemas con el resto del azúcar. 

  *  Cuando la mezcla de crema y leche entre en ebullición, la vertemos sobre las yemas batiendo continuamente hasta que se mezclen bien y volvemos a incorporar todo al cazo. 

  *  Ponemos otra vez a  fuego medio y removemos hasta que espese la mezcla y retiramos del fuego, en ese momento incorporamos las fresas troceadas y deshechas previamente en un bol al baño maría.

  *  Movemos la mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.

  *  Es conveniente enfriar antes de meterlo en el congelador y tenemos que procurar que no haga costra en la superficie. 

   *  El recipiente es mejor que sea con tapa para que no se seque en el congelador. 

   *  Lo sacamos cada media hora y lo batimos hasta que tenga la textura de helado cremoso.