Arroz con leche caramelizada

Aquí tenéis un delicioso, dulce y cremoso postre.


Ingredientes:

Leche entera ------------------------------------------1L
Arroz-------------------------------------------------200gr
Azúcar-----------------------------------------------200gr
Piel de naranja
Palo de canela
Agua
Canela en polvo

Elaboración:

1).  Ponemos el azúcar en una cazuela con un chorrito de agua pera que se humedezca el azúcar y no se queme por unos lados más que por otros. Lo ponemos al fuego y esperamos a que tome un tono bien morenito.

2) Acto seguido y con cuidado ponemos un vaso de leche ya que sube la leche y podemos derramar parte de la preparación.

En cuanto baje añadimos el resto de la leche y removemos .

3) Añadimos la rama de canela y la piel de naranja.

4) Removemos bien hasta que se despegue el caramelo de la cazuela y se disuelva perfectamente en la leche. 

5) Añadimos el arroz, removemos y dejamos que hierva 25 minutos. Aunque veamos mucha leche y poco arroz con el reposo  el sólo va absorbiendo todo el líquido y queda meloso.

6) Lo ponemos en una bandeja honda o en cuencos individuales y dejamos que enfríe.

7) Servimos bien frío y podemos decorar con piel de naranja o con canela.

  Estoy segura que os gustará...😊

Muffins de griego y Nutella

Seguro que os apetece tomar un Muffins delicioso de griego y Nutella. Para endulzarnos en estos días..

Ingredientes:

Harina de repostería---------------------------300gr

Yogurt griego natural--------------------------220gr

Sobre de levadura--------------------------------16gr

Huevos ---------------------------------------------------4u

Azúcar------------------------------------------------170gr

Mantequilla----------------------------------------130gr

Estracto de vainilla----------------------------------c/s

Sal--------------------------------------------------un poco

Una cucharada de Nutella por muffins.

Elaboración:

1) Pesamos todos los ingredientes y ponemos a temperatura ambiente la mantequilla.

2) Mezclamos primero la mantequilla con el azúcar y cuando esté añadimos los huevos uno a uno (procuraremos que estén a temperatura ambiente). Y seguidamente añadimos el yogurt griego.

3) Cuando esté la mezcla añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el estracto de vainilla.

4)  Preparamos las cápsulas, compradas o las ponemos hacer si no tenemos. Yo las coloco en un molde metálico para magdalenas.

5) Rellenamos los moldes 3/4 partes y luego añadimos una cucharadita pequeña de Nutella a cada relleno. Removemos con una palo de brocheta haciendo círculos. Cuesta un poco ya que la Nutella es más densa que la masa de muffins.

6) Introducimos en el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos más o menos.

7) Cuando estén las sacamos y dejamos enfriar..  y a disfrutar .....

Brownie con mascarpone y galletas

Es una original manera de hacer un brownie. Delicioso y sencillo.

Ingredientes:

Chocolate negro para fundir------------- 200 gr
Mascarpone---------------------------------------250gr
Huevos---------------------------------------------------4u
Harina de repostería----------------------------40gr
Azúcar  glas-----------------------------------------75gr
Esencia de vainilla------------------------1 chef pq
Sal--------------------------------------------------------10gr
Galletas avena con chocolate------------------4u

Para la cobertura:

Nutella
Chocolate negro fundir----------------------100 gr
Mantequilla------------------------------------------50gr
Galletas de avena con chocolate------------3 u

Elaboración:

1) Fundimos el chocolate en el microondas poco a poco. Lo ponemos de minuto en minuto y así evitamos que se nos queme.

2) En un bol ponemos el azúcar y el queso, lo batimos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el chocolate ya fundido y mezclamos bien.

3) Añadimos los huevos uno a uno y cuando esté agregamos la esencia de vainilla, el harina y la sal tamizadas y  las galletas troceadas.

4) Vertemos la mezcla en un recipiente engrasado o recubierto de papel de hornear e introducimos en el horno a 200°C durante 35 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta o cuchillo y estará cuando salga limpio.

5) Dejamos que enfríe un poco para desmoldar.

6) Ponemos la cobertura:

* Fundimos el chocolate junto con a mantequilla en el microondas y removemos hasta que quede líquido.

* Cubrimos la parte superior del brownie con el chocolate fundido. Espolvoreamos las galletas troceadas por encima y posteriormente salpicados con Nutella calentada al microondas.

Ya podemos disfrutar de nuestro Brownie.

Torrijas de leche condensada

La delicatessen de las torrijas... súper ricas y fáciles de hacer.


Ingredientes:

Pan del día anterior---------------------una barra

Leche entera----------------------------------------1/2 L

Leche condensada ----------------------------125 ml

Canela en rama------------------------------un trozo

Piel de naranja----------------------------------un tira

Huevos----------------------------------------------------2u

Aceite de oliva-----------------------------------------c/s

Cobertura: azúcar y canela en polvo.


Elaboración:

1) Ponemos en un cazo la leche entera, la condensada, la canela en rama y la piel de naranja a hervir.

2) Mientras tanto cortamos rebanadas de pan en diagonal del grosor de un dedo. Y reservamos.

3) Cuando la leche empiece a hervir la apartamos y vertemos colandola sobre las rodajas de pan que hemos colocado en una bandeja. Las dejamos que empapen bien la leche.

4) Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y mientras coge temperatura batimos los huevos en un bol y reservamos.

Preparamos un plato con el azúcar y la canela molida para la cobertura.

5) Pasamos cada rebanada empapada en la leche por el hueco batido y a la sartén.

Cuando esté la colocamos en una bandeja sobre la que habremos colocado papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

6) Pasamos por la mezcla de azúcar y canela sin rebozar demasiado y colocamos en una bandeja limpia.

Ya podemos disfrutar de nuestras torrijas en cuanto enfríen un poco.

Tarta de manzana y mascarpone

Buenas tardes!!! Aquí tenéis una tarta deliciosa y jugosa de manzana que he tomado de un repostero excelente, Casto Roldán. " Un capricho!!

Ingredientes:

Harina floja------------------------------------250gr

Queso mascarpone-------------------------250gr

Huevos L -------------------------------------------3u

Azucar-------------------------------------------135gr
Levadura química----------------------------16gr

Zumo de limón--------------------------------1/2 u

Ralladura de limón---------------------------1/2u
Manzanas golden-------------------------------3 u
Esencia de vainilla-----------------un chorrito
Canela y sal --------------------------------un poco


Elaboración:


1) Separamos las claras de las yemas. Las yemas las reservamos y las claras las ponemos a punto de nieve junto con 35 gr de azúcar de los 135gr y un poquito del zumo de limón. Y los reservamos.

2) En un bol ponemos el queso mascarpone y los otros 100gr de azúcar. Mezclamos hasta que se integren. Y añadimos las yemas.

3) A continuación incorporamos el resto del zumo y la vainilla. Después añadimos las claras a punto de nieve con mucho cuidado con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

4) Es el momento de incorporar la harina junto con la levadura y la sal tamizadas. O hacemos de dos o tres veces con movimientos envolventes. Y reservamos.

5) Precalentamos el horno a 180°C.

6) Pelamos las manzanas, dos de ellas las fileteamos y la otra la cortamos en dados muy pequeñitos. Estos últimos los incorporamos a la masa.

7) En un molde para hornear ponemos mantequilla y papel de horno. Vertemos la masa y la asentamos bien.

8) Las láminas de manzana las colocamos por la superficie de la masa. Introducimos en el horno a 180°C durante 55 minutos o una hora.

9) Dejamos que enfríe, la desmoldamos y pintamos can mermelada de melocotón por encima.