Brownie con mascarpone y galletas

Es una original manera de hacer un brownie. Delicioso y sencillo.

Ingredientes:

Chocolate negro para fundir------------- 200 gr
Mascarpone---------------------------------------250gr
Huevos---------------------------------------------------4u
Harina de repostería----------------------------40gr
Azúcar  glas-----------------------------------------75gr
Esencia de vainilla------------------------1 chef pq
Sal--------------------------------------------------------10gr
Galletas avena con chocolate------------------4u

Para la cobertura:

Nutella
Chocolate negro fundir----------------------100 gr
Mantequilla------------------------------------------50gr
Galletas de avena con chocolate------------3 u

Elaboración:

1) Fundimos el chocolate en el microondas poco a poco. Lo ponemos de minuto en minuto y así evitamos que se nos queme.

2) En un bol ponemos el azúcar y el queso, lo batimos hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el chocolate ya fundido y mezclamos bien.

3) Añadimos los huevos uno a uno y cuando esté agregamos la esencia de vainilla, el harina y la sal tamizadas y  las galletas troceadas.

4) Vertemos la mezcla en un recipiente engrasado o recubierto de papel de hornear e introducimos en el horno a 200°C durante 35 minutos. Pinchamos con un palito de brocheta o cuchillo y estará cuando salga limpio.

5) Dejamos que enfríe un poco para desmoldar.

6) Ponemos la cobertura:

* Fundimos el chocolate junto con a mantequilla en el microondas y removemos hasta que quede líquido.

* Cubrimos la parte superior del brownie con el chocolate fundido. Espolvoreamos las galletas troceadas por encima y posteriormente salpicados con Nutella calentada al microondas.

Ya podemos disfrutar de nuestro Brownie.

Torrijas de leche condensada

La delicatessen de las torrijas... súper ricas y fáciles de hacer.


Ingredientes:

Pan del día anterior---------------------una barra

Leche entera----------------------------------------1/2 L

Leche condensada ----------------------------125 ml

Canela en rama------------------------------un trozo

Piel de naranja----------------------------------un tira

Huevos----------------------------------------------------2u

Aceite de oliva-----------------------------------------c/s

Cobertura: azúcar y canela en polvo.


Elaboración:

1) Ponemos en un cazo la leche entera, la condensada, la canela en rama y la piel de naranja a hervir.

2) Mientras tanto cortamos rebanadas de pan en diagonal del grosor de un dedo. Y reservamos.

3) Cuando la leche empiece a hervir la apartamos y vertemos colandola sobre las rodajas de pan que hemos colocado en una bandeja. Las dejamos que empapen bien la leche.

4) Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y mientras coge temperatura batimos los huevos en un bol y reservamos.

Preparamos un plato con el azúcar y la canela molida para la cobertura.

5) Pasamos cada rebanada empapada en la leche por el hueco batido y a la sartén.

Cuando esté la colocamos en una bandeja sobre la que habremos colocado papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

6) Pasamos por la mezcla de azúcar y canela sin rebozar demasiado y colocamos en una bandeja limpia.

Ya podemos disfrutar de nuestras torrijas en cuanto enfríen un poco.

Tarta de manzana y mascarpone

Buenas tardes!!! Aquí tenéis una tarta deliciosa y jugosa de manzana que he tomado de un repostero excelente, Casto Roldán. " Un capricho!!

Ingredientes:

Harina floja------------------------------------250gr

Queso mascarpone-------------------------250gr

Huevos L -------------------------------------------3u

Azucar-------------------------------------------135gr
Levadura química----------------------------16gr

Zumo de limón--------------------------------1/2 u

Ralladura de limón---------------------------1/2u
Manzanas golden-------------------------------3 u
Esencia de vainilla-----------------un chorrito
Canela y sal --------------------------------un poco


Elaboración:


1) Separamos las claras de las yemas. Las yemas las reservamos y las claras las ponemos a punto de nieve junto con 35 gr de azúcar de los 135gr y un poquito del zumo de limón. Y los reservamos.

2) En un bol ponemos el queso mascarpone y los otros 100gr de azúcar. Mezclamos hasta que se integren. Y añadimos las yemas.

3) A continuación incorporamos el resto del zumo y la vainilla. Después añadimos las claras a punto de nieve con mucho cuidado con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

4) Es el momento de incorporar la harina junto con la levadura y la sal tamizadas. O hacemos de dos o tres veces con movimientos envolventes. Y reservamos.

5) Precalentamos el horno a 180°C.

6) Pelamos las manzanas, dos de ellas las fileteamos y la otra la cortamos en dados muy pequeñitos. Estos últimos los incorporamos a la masa.

7) En un molde para hornear ponemos mantequilla y papel de horno. Vertemos la masa y la asentamos bien.

8) Las láminas de manzana las colocamos por la superficie de la masa. Introducimos en el horno a 180°C durante 55 minutos o una hora.

9) Dejamos que enfríe, la desmoldamos y pintamos can mermelada de melocotón por encima.

Empanadillas pizza

Buenas!!! Hoy hice para comer unas empanadillas super ricas de pizza que estoy segura que os van a encantar...😋

Ingredientes para la masa:

Podemos hacer dos tipos de masa:

Masa de pizza:

Harina de fuerza--------------------------------400gr

Agua templada----------------------------------200gr

Levadura de panadero-------------------------10gr

Aceite de oliva-----------------------3 cucharadas

Sal -------------------------------------------------------8 gr

1) En un bol ponemos todos los ingredientes y los amasamos hasta que se integren totalmente y veamos la masa homogénea.

Reservamos.

Masa de empanadillas:

Harina floja--------------------------------------- 400gr

Agua  -------------------------------------------------75ml

Vino blanco----------------------------------------75ml

Aceite de oliva-----------------------------------50 ml

Mantequilla ----------------------------------------75gr

Sal--------------------------------------------------------8gr

1) Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Y reservamos...

# Yo os recomiendo hacerlas can la masa de empanadillas, quedan más finitas. Pero esto es a gusto del consumidor. Por eso pongo la receta de las dos.

Ingredientes del relleno:

Jamón de York----------------------------10 lonchas
Mozarela-------------------------------------------200gr
Tomate frito casero--------------------------100 ml
Huevo----------------------------------------------------1u
Orégano-------------------------------------------------c/s

Elaboración:

1) Estiramos toda la masa en la encimera. 

La dejamos lo más fina posible casi que se transparente. En el caso de la masa de pizza hay que poner harina para que no se pegue.

2) Cortamos con un cortapastas o similar para hacer la forma de las empanadillas.

Quitamos los bordes. Y reservamos para volver a estirar.

3) Rellenamos con tomate frito, o natural, mozarela, jamón de York o beicon tostado.

Y cerramos bien doblando los bordes.

4) Pintamos las empanadillas con huevo batido y espolvoreamos con orégano.

5) Colocamos en el horno opción horno de leña (o arriba y abajo con aire) a 180°C durante 25 minutos.

Y en cuanto se templen están listas para comer.

Brownie de chocolate con nueces (Receta Americana)

Para adictos al chocolate!!!
Estoy segura que os va ha gustar..😋

















Ingredientes:

Harina------------------------------------------------150gr

Cacao en polvo(sin azúcares)----------------15gr

Chocolate negro troceado--------------------315gr

Mantequilla sin sal-----------------------------240gr

Café soluble instantáneo---------------------1chdt

Azúcar------------------------------------------------300gr

Azúcar moreno-------------------------------------90gr

Huevos---------------------------------------------------5 u

Extracto de vainilla--------------------------2 chrdt

Nueces troceadas--------------------------------100gr

Sal----------------------------------------------------1 chrdt

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 175°C.

2) Engrasamos una bandeja y le ponemos papel de horno.

3) En un bol mezclamos la harina, la sal y el cacao.

4) En otro bol ponemos el chocolate troceado y lo introducimos en el microondas para que se deshaga un minuto. Le damos vueltas y si no se ha deshecho lo volvemos a introducir otro minuto más. Al chocolate le añadimos la mantequilla y el café y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea.

5) Añadimos los azúcares y seguimos mezclando hasta que quede bien incorporado.

6) Añadimos los huevos de uno en uno batiendo la mezcla. Ponemos el extracto de vainilla.

7) Añadimos los ingredientes secos tamizados y mezclamos con una espátula.

8) Y por último añadimos las nueces troceadas.

9) vertemos la masa en el molde que tenemos con papel de horno y lo horneamos 45 ó 50 minutos.

10) Dejamos que se enfríe al menos 30 minutos y luego a disfrutarlo.

Cheesecake en vaso

Delicioso y ligero postre.

Ingredientes para 4 unidades:

Para la base:

Galletas (María dorada)---------100gr Mantequilla--------------------------------35gr
Azúcar--------------------------------------- 15gr

Para el relleno:

Nata para montar --------------------200gr
Queso crema----------------------------200gr
Esencia de vainilla-----------------------5ml
Azúcar glas--------------------------------95gr
Confitura de fresas------------------------1
Frambuesas, moras y arándanos
Menta fresca para decorar

Elaboración:

1) Trituramos las galletas pero no demasiado.

2) Fundimos la mantequilla y se la incorporamos a la galleta junto con el azúcar. Y lo repartimos entre los vasos.

3) Montamos la nata junto con el azúcar. Y reservamos.

4) En un bol batimos el queso con la esencia de vainilla con ayuda de unas varillas. Y reservamos.

5) En el bol donde tenemos la nata montada, vamos añadiendo con cuidado y con movimientos envolventes el queso crema con la vainilla hasta obtener una crema homogénea. Y reservamos.

Decoración de los vasos:

1) En la base del vaso ponemos la mezcla de galleta y mantequilla. Repartimos en los cuatro vasos la misma cantidad.

2) Añadimos dos cucharadas de mezcla de queso y nata en cada vaso.

3) Ponemos una cucharada generosa de confitura de fresas en cada vaso.

4) Colocamos las frambuesas, moras y arándanos en los 4 vasos como más nos guste. Y por último ponemos una o dos hojas de menta para decorar.

     Y ya tenemos un delicioso postre para disfrutar en compañía.

Pollo sentado al horno

Rico pollo asado y fácil de hacer...

Ingredientes:

Un pollo----------------------------------------------1'5 kg
Cerveza en botellín------------------------------------1
Vaso de cerveza-----------------------------------------1
Especias:
Orégano, tomillo, perejil, pimentón,
Curry, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo.
Sal-----------------------------------------------------------c/s
Aceite de oliva---------------------------un chorrito

Patatas---------------------------------------3 medianas

Elaboración:

1) Limpiamos el pollo bien por dentro. Lo salpimentamos.

2) En un cuenco ponemos las especias, la sal, el ajo y la cebolla en polvo y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Removemos.

4)Repartimos el aceite con las especias por todo el pollo ( por dentro y por fuera).

3) Introducimos el botellín de cerveza por la parte de abajo del pollo y lo acomodamos en una bandeja de manera que quede sentado. Añadimos el vaso de cerveza a la bandeja.

4) Pelamos y cortamos en rodajas las patatas y en juliana la cebolla. La colocamos en la base de la bandeja y la salamos un poco.

5) Abrimos el botellín que está en el pollo y le damos un golpe seco con una cuchara en la boquilla. Empezará a salir cerveza y espuma.

6) Introducimos el pollo en el horno a 180°C durante una hora y media o dos horas. Depende de cómo nos guste de dorado.

Y ya está nuestro pollo a la cerveza sentado y hecho.

Pulpo confitado al vacío con patatas 4 pax

Delicioso pulpo tradicional cocido a baja temperatura.

Ingredientes:

Pulpo--------------------------------------------2kg
Patatas---------------------------------------------3
Pimentón----------------------------------------c/s
Aceite de oliva--------------------------------c/s
Sal

Elaboración:

1) En una bolsa de vacío metemos las patas del pulpo, la pasamos por la selladora al vacío y ponemos a cocer al vapor o en un roner a 94°C durante 90 minutos.

Roner para cocinar a baja temperatura.

Envasadora al vacío.

2) En otra bolsa de vacío ponemos la cabeza junto con las patatas, pasamos por la selladora al vacío y ponemos a cocer al vapor o en roner a 94°C durante 3 horas.

3) Una vez todo cocido sacamos de las bolsas. 

Cortamos las patatas en cachelos y el pulpo en rodajas.

4) Colocamos las patatas en la base del plato y el pulpo encima y aliñamos con el aceite la sal y el pimentón.

Hay que comerlo bien caliente.

Cookies con chocolate

Quien se  puede resistir a estas deliciosas galletas caseras!

Ingredientes:

Harina---------------------------------------300gr
Bicarbonato------------------------------1 chda
Sal---------------------------------------una pizca
Mantequilla---------------------------------200g
Azúcar---------------------------------------150gr
Azúcar moreno--------------------------150gr
Extracto de vainilla-------------------1chda
Huevos-------------------------------------------2u
Gotas de chocolate------------- 3 puñados
Frutos secos--------------------------------80 gr

*Frutos secos: pistachos o almendras o avellanas....etc

Alaboración:

1) En un bol grande mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.

2) A parte, batir la mantequilla derretida con el azúcar y el azúcar moreno. Añadir el extracto de vainilla y remover.

3) Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo con unas varillas y remover.

4) Añadimos la harina y seguimos removiendo.

5) Por último añadir las gotas de chocolate y el o los frutos secos.

Dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora.

6) Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos bolas de masa del tamaño de nueces separadas entre sí porque se aplanan mucho durante el horneado.

7) Metemos en el horno caliente a 180°C durante 10 minutos ( el tiempo depende del horno). Pasado este tiempo y si vemos que están un poco doradas, sacamos y dejamos enfriar altea de manipularlas ya que al estar calientes están muy blandas y se rompen.

8) Ya frías traspasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Risotto verde

Delicioso y sano plato de verduras..

Muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Arroz redondo--------------------------300gr
Verduras----------------------------------400gr
Guisantes----------------------------------15 gr
Vino blanco------------------------------125gr
Queso parmesano----------------------60gr
Cebolla-----------------------------------------1u
Mantequilla-------------------------------20gr
Caldo de verduras-------------------------1L
Aceite de oliva------------------------------c/s
Sal -----------------------------------------------c/s

*Verduras: calabacín, puerro, espárragos, pimiento verde.

Elaboración:

1) Lavar y picar fino la verdura.
2) Picar fino la cebolla (brunoise).

3) Dorar la cebolla y el pimiento verde en aceite con un poco de la mantequilla, cuidando de que no se queme.

4) Añadir el resto de verduras y rehogar un minuto.

5) Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas.

6) Añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca completamente.

7) Añadir un cazo de caldo caliente y llevarlo a ebullición, ir agregando poco a poco sin dejar de remover el arroz para que suelte el almidón y se quede cremoso.

8) Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

9) Cuando el arroz esté al dente, añadimos el parmesano y un poco de mantequilla.

Pestiños

Rico dulce típico de semana santa.

Gustais?

Ingredientes:

Harina floja------------------------------250 gr
Manteca------------------------------------60 gr
Vino blanco--------------------------------50 gr
Aguardiente------------------------1 chorrito
Sal ------------------------------------------------c/s
Aceite de oliva suave--------------------c/s

Para la cobertura:

1) Azucarada:

Azúcar granillo ------------------------100gr
Canela molida------------------------------c/a

2) Almíbar:

Azúcar--------------------------------------250gr
Agua ---------------------------------------125ml
Miel------------------------------------------125gr

Elaboración:

1) Mezclamos todos los ingredientes menos el harina que iremos incorporando poco a poco.

2) Tiene que quedar una masa fina que podamos estirar con rodillo.

3) Hacemos una bola y dejamos reposar media hora.

4) Estiramos la masa dejándola con un grosor de 1/2 centímetro y la cortamos haciendo rectángulos de 4 ó 5 cm.

5) Unimos cada rectángulo individualmente por dos esquinas.

Freímos en abundante aceite caliente.

6) Reservamos y cubrimos como más nos guste. Con almíbar o con azúcar y canela.

Y a comer se ha dicho.....

Tallarines de pasta fresca con setas y beicon.

Delicioso plato de pasta fresca....

Gustáis?

Ingredientes pasta fresca:

Harina de 1/2 fuerza o normal----------125 gr
Huevo entero----------------------------------------1 u
Sal al gusto
Agua la que admita la masa

Ingredientes para el guiso:

Setas variadas-------------------------------------100gr
Cebolla---------------------------------------------------1/4
Beicon----------------------------------------------- 2 tiras
Aceite de oliva---------------------------------------- c/s
Vino blanco---------------------------------------2 chda
Nata ----------------------------------------------------50ml
Leche---------------------------------------------------50ml
Mantequilla-------------------------------------------5 gr
Queso emmental-----------------------------------10gr
Pimienta negra----------------------------------------c/s
Perejil picado----------------------------------------una pizca
Sal ----------------------------------------------------------c/s

Elaboración de la pasta:

1) Mezclamos la harina con el huevo y la sal, a continuación añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y compacta.

2) Amasamos bien y dejamos reposar 15 minutos en un cuenco tapado con un paño.

3) Si disponéis de una máquina de hacer pasta es más fácil, de lo contrario... Estiramos la masa de manera que quede lo más fina que podamos. Embadurnados de harina por encima y debajo de la masa para que no se nos pegue ni a la mesa ni al cuchillo.

4) Ayudándonos de una regla (así quedará lo más recto posible) vamos haciendo tiras de 1/2 cm que iremos reservando con harina por encima para que no se pegue entre sí.

5) Calentamos abundante agua y cuando hierva añadimos la pasta a la que hemos retirado la harina sobrante.

Dejamos que cueza 2 minutos y escurrimos.

6) Añadimos al guiso ó reservamos. En este caso le ponemos un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue entre sí.

Elaboración del guiso:

1) Sofreímos la cebolla y el beicon cortado todo muy fino.

2) Añadimos las setas troceadas al gusto.

3) Dejamos que se haga todo muy bien y a continuación añadimos el vino y dejamos que se evapore totalmente.

4) Añadimos la nata, leche, queso y mantequilla. Damos unas vueltas.

5) Espolvoreamos con perejil recién cortado y pimienta negra. Dejamos que hierva 1 minuto y ya está.

Emplatado:

Tenemos dos opciones:

1) Ponemos la pasta cocida en el plato y por encima el guiso....

2) Mezclamos todo y ponemos en el plato.

Espolvoreamos con perejil por encima y a disfrutar de un plato bien rico.