Pollo al estilo Kentucky

 

  Hace una semana estuve con mi familia en un bar de Salamanca que se llama "El Monocordio". Allí pudimos probar un pincho que nos pareció buenísimo: Pollo Kentucky.

       Hoy os la doy a conocer para los que no lo hayáis probado nunca.

Ingredientes:

• 2 pechugas cortadas en tiras finas.
• 2 vasos de leche
• Panko ( pan rallado japonés)
• Aceite de girasol o de oliva suave.

Especias :

• 2 cucharas pimentón dulce
• Curry
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo

Salsa:

• 1 bote pequeño de mahonesa
• Perejil picado
• Cebolleta fresca muy picada
• Hierbas provenzales

Proceso:
1- Ponemos el pollo en un taper junto con la leche y las especias. Lo dejamos reposar toda la noche.

2- Escurrimos muy bien, salamos , pasamos por huevo y panko.

3- Freímos y dejamos escurrir en un plato con papel de cocina. Es conveniente freír el pollo mientras esté frío ya que absorbe menos aceite.
4- Para la salsa sólo hay que mezclar todo y dejar reposar un rato.

* Podemos sustituir el panko por pan rallado con corn flakes que quedan también muy crujientes.