Bizcocho borracho con yema pastelera

Una buena idea para merendar un domingo por la tarde.

Ingredientes : 

☆Para el bizcocho:
4 huevos
130 gr de azúcar
130 gr de harina floja

☆ Para el almíbar:
150 gr de agua
300 gr de azúcar
Piel de naranja y de limón
Canela en rama
Un chorro de ron o brandy

☆Para la yema pastelera :
100 gr de huevos
100 gr de azúcar
10 gr de maizena
90 gr de agua

Elaboración : 

☆ Bizcocho:

1 - Tamizamos el harina y reservamos. 

2- Batimos los huevos y el azúcar hasta triplicar el volumen.

3- Añadimos el harina de tres veces con movimientos envolventes. De lo contrario se baja la elaboración. 

4- En un molde cuadrado previamente untado con mantequilla y harina, vertemos la masa del bizcocho. 

5- Cocemos 30 minutos a 185ºC . Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.

☆ Almíbar :

1- Ponemos todos los ingredientes en una cazuela y que cueza 5 minutos. 

2- Dejamos que enfríe.

☆ Yema pastelera:

1- Templamos el agua y añadimos el azúcar y la maizena diluida en un poco de agua fría. 

2- Mezclamos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. 

3- Todo junto lo batimos con cuidado y lo ponemos a hervir hasta que espese. 

4- Reservamos en un recipiente hasta que enfríe.

* Colocamos los bizcochos en una bandeja con un poco de separación entre ellos.

      Los emborrachamos bien.

   Les ponemos yema pastelera por encima. 

      La quemamos con un soplete.